【百科】-正宗章魚燒粉配方

章魚3隻、熟的卷心菜碎、洋蔥（適量）；以及章魚燒粉。低筋麵粉95g、澱粉20g、泡打粉3g、鹽3g、柴魚素2g、水300g、雞蛋大號一顆。

章魚燒的的做法：

1、首先將章魚燒粉所有的用料混合，調成均勻的麵糊，靜置一小時。

2、在靜置過程中，將洋蔥洗幹淨，用刀切成粒狀。

3、鍋裏煮水，將章魚燙熟後撈出，切成小塊備用。

4、小丸子鍋加熱刷油，將麵糊、章魚、卷心菜和洋蔥依次放入。

5、待麵糊稍微凝結後，就用竹簽慢慢滾圓（翻過來）。

6、煎至金黃後裝盤，按個人口味加上醬汁即可食用。

章魚燒又名為章魚小丸子，起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其曆史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家：遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。

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